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教你如何一招選購好的京式月餅
中秋來了，你是不是已經準備好搶購月餅了呢。好吃的月餅是不是也要送給親朋好友嘗一嘗呢。下面合眾紙業小編就來教大家一招如何選購京式月餅，好吃不貴。
京式月餅起源于京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆松，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。
如何識別好的五仁月餅呢？五仁是中國傳統糕點的一種餡料，用花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁五種料炒熟后去皮壓成碎丁，最后加入白糖調制而成。中國古代有“仁、義、禮、智、信”五樣道德準則，而“五仁”正好與之諧音。將月餅切塊后，用干凈的平底工具如湯勺的底部在月餅切面刮一刮，刮后月餅的材料和用油立刻展現眼前。月餅的用料中通常含有糯米粉，如果用料不好或糯米粉超量，刮出來的效果會完全不一樣。
京式五仁月餅，中秋之夜，吃餅賞月不可缺少的佳品。
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